Porque cá em casa, do frango , eu e o mais-que-tudo só comemos uma perna e a asa. Ligo sobra muito frango que eu desfio e congelo para uma próxima refeição que pode ser , uma salada, uma tortilha, uma omeleta, ou como hoje, uma quiche.
Então para esta eu usei uma base de massa quebrada, legumes variados, desta vez usei cenoura ervilhas cebolinhas, cogumelos, e curgetes, mas podem-se usar todos os legumes que queiramos, ou tenhamos à mão.
Forrada a forma com a massa quebrada, cobre-se o fundo com o frango desfiado.
Salteiam-se os legumes em azeite e alho, e colocam-se por cima do frango.
Bate-se no liquidificador ovos, um pouco de sal, ervas aromáticas e leite. Cobrem-se os ingredientes com esta massa e vai ao forno previamente aquecido.
Não pus quantidades para esta massa porque depende da forma que vão usar. Para esta minha que é bastante grande, ponho 4 ovos meio litro de leite e uma colher de sopa de farinha.
Podem substituir parte do leite por um pacote de natas, eu não uso porque cá em casa não gostamos.
Acompanha-se com uma salada e pronto.
Serve-se com salada.